体验式酒店管理教育

酒店管理文凭 课程安排

文凭课程主要是酒店管理BBA课程中的部份基础课程。学生后续若想升级至BBA课程,可以从第4学期开始,转至我们瑞士或西班牙校区进行研读。

第一学期,主要是让学生顺利学到国际饭店或酒店一线部门所需的各类技能。

  • 餐饮和宴会工作
  • 清洁卫生与服务
  • 酒吧和餐饮工作管理
  • 正餐、休闲食品和素食操作
  • 客房部工作
  • 世界酒店业概论
  • 数学与应用技术
  • 英语或其他语言课程(普通话、法语或西班牙语)

这一学期,将继续强化学生所学到的各类技能,履行一线部门各类职责,例如:

  • 餐饮与宴会工作
  • 糕点和面包操作
  • 正餐、休闲食品和素食操作
  • 酒店财务会计与控制
  • 客房管理
  • 人体营养与食物科学原则
  • 心理学概论
  • 演讲与演示技能
  • 高级写作技能/有效沟通
  • 语言课:跨文化理解与普通话、法语或西班牙语。

首次的专业实习,学生需要将其在校园中学到的基础知识付诸实践;通过这一专业经验,学生同时也有机会确定其职业目标。

酒店管理课程最后一期学习,学生将学到酒店或饭店主要部门管理方面的能力:

  • 客房管理
  • 餐饮管理
  • 设施管理
  • 酒店管理会计
  • 酒店人力资源
  • 酒店营销
  • 经济学
  • 语言课:跨文化理解与普通话、法语或西班牙语

第二次实习的目的,是为了让学生对酒店行业的管理职责有所认识。学生顺利通过这一环节的,可以在这个时候创立自己的生意,也可以继续升级到BBA课程学习。